Obec Nový Šaldorf-Sedlešovice patří mezi historicky nejstarší osídlení v rámci okolí královského města Znojma. Stáří obce se datuje od 11. století, ovšem první zmínka pochází teprve z r. 1656. Je tedy oprávněné se domnívat, že Nový Šaldorf vznikl teprve v druhé polovině 16. století poblíž Šaldorfa Starého, který se rozkládal na pravém břehu řeky Dyje. Jednotlivé části obce Sedlešovic a Nového Šaldorfa vznikaly na brodech přes řeku Dyji v blízkosti města Znojma zčásti jako osada u kupeckých cest a zčásti jako zemědělské osady. Nový Šaldorf a Sedlešovice tedy nenáleží mezi staré osady Znojemska.
V obci se nalézá kulturní památka, pozdně gotický sloup Panny Marie, který byl postaven v Sedlešovicích na začátku 16. století jako památník rozsáhlé záplavy v obci.
Obec Sedlešovice však vešla do historie i tím, že se zde uskutečnila jedna z bitev císaře Napoleona. Proslavená je i lokalita s názvem Modrý sklep, ale není to pojmenování pouze objektu stejného jména, nýbrž celé lokality o rozloze 9 ha čítající dalších 181 vinných sklípků, sklepů a lisoven. Tyto všechny jsou hloubeny v pískovci prostoupeném vrstvami modrošedé barvy. Od té je odvozeno pojmenování celé lokality.
Petr Dušejovský, Krapkova 2, 671 81 Znojmo, IČ: 665 41 590
Tel.: +420 608 618 575, e-mail: pension@ham-ham.cz
Číslo účtu: 2602519650/2010